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नर्सिंग होम में रसोइया से रसोइया ने दिया शेफ का इस्तीफा, बरसों बाद खोला मरीज के सम्मान में कैफे - दिन की कहानी

एक रसोइया एक रेस्तरां से इस्तीफा देता है और एक नर्सिंग होम में एक साधारण रसोइए की नौकरी करता है। वह वहां एक मरीज से मिलता है और सालों बाद उसके सम्मान में एक कैफे खोलता है।



'... और 'आउटस्टैंडिंग शेफ अवार्ड' शेफ ब्रायन को जाता है!' 25 वर्षीय रसोइया अपना सिग्नेचर डिश चढ़ा रहा था, अपनी ट्रॉफी रखने का सपना देख रहा था और मंच पर अपना भाषण दे रहा था।



ब्रायन 2-सितारा डिनर में एक महत्वाकांक्षी शेफ था। उन्होंने हमेशा शहर के सर्वश्रेष्ठ स्टार कुक में से एक बनने का सपना देखा था। वह रोमांचित था, यह सोचकर कि उसका लंबा सपना आखिरकार पहुंच के भीतर था, जब एक तेज आवाज ने उसे पीछे से चौंका दिया ...

  केवल दृष्टांत उद्देश्यों के लिए | स्रोत: Pexels

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'अच्छा दयालु, दान! तुमने मुझे लगभग डरा दिया!' ब्रायन ने अपने टोक को एडजस्ट करते हुए कहा। 'आप परेशान दिख रहे हैं। क्या कुछ गड़बड़ है?'



काम पर डैन ब्रायन का दोस्त था, जो एक साधारण पेस्ट्री शेफ से एक शीर्ष रसोइया बनने का भी सपना देखता था। लेकिन लक्ष्य हासिल करना तब तक असंभव था जब तक कि शहर के पूर्व स्टार कुक एलेक्स ने अपने गुप्त व्यंजनों का खुलासा नहीं किया।

नाम और शोहरत उतनी महत्वपूर्ण नहीं है, जितना कि उनके लिए होना, जो हमसे प्यार करते हैं और जिनकी हमें जरूरत है।

'वह आदमी पागल है। उसे पता चला कि मैं उसकी रेसिपी सीखने के लिए भेष में गया था। उसने मुझ पर चिल्लाया और मुझे अपने कमरे से बाहर निकाल दिया। क्या वह अपने सभी गुप्त व्यंजनों को कब्र में ले जाएगा?' डैन ने जवाब दिया।

'तुम किसके बारे मे बात कर रहे हो?'



'आप और कौन सोचते हैं? यह शेफ एलेक्स है - इस शहर के अब तक के सबसे अच्छे मास्टर शेफ में से एक।'

  केवल दृष्टांत उद्देश्यों के लिए | स्रोत: अनप्लैश

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ब्रायन काफी निराश थे। वह हमेशा एलेक्स तक पहुंचना चाहता था और उसे प्रभावित करना चाहता था। लेकिन वह डर गया था कि गर्म स्वभाव वाला आदमी उसे दूर भगा देगा, ठीक उसी तरह जैसे उसने उन लोगों को बूट किया जिन्होंने उसकी सुनहरी रेसिपी सीखने के लिए उसे प्रभावित करने की कोशिश की।

किसी को नहीं पता था कि एलेक्स ने खाना बनाना क्यों बंद कर दिया और अपने गुप्त व्यंजनों को रसोइयों की आकांक्षी पीढ़ी के सामने प्रकट करने से इनकार कर दिया। किसी भी तरह, ब्रायन अगले स्टार शेफ बनने के लिए दृढ़ थे, इसलिए उन्होंने एलेक्स के करीब रहने और अपना विश्वास हासिल करने की योजना तैयार की, हालांकि उन्हें यकीन नहीं था कि यह काम भी करेगा।

अगले हफ्ते, उसने अपनी तनख्वाह पाने के बाद अपनी नौकरी छोड़ दी और नर्सिंग होम में सहायक रसोइया के रूप में शामिल हो गया जहाँ एलेक्स रहता था। उसने अपने हस्ताक्षर व्यंजनों के साथ वृद्ध व्यक्ति को प्रभावित करने की योजना बनाई, यह जानते हुए कि यह इतना आसान नहीं होगा।

  केवल दृष्टांत उद्देश्यों के लिए | स्रोत: Pexels

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ब्रायन ने अपने पहले दिन की शुरुआत एलेक्स को स्वादिष्ट और मलाईदार मैश किए हुए आलू परोसते हुए की, जबकि अन्य रोगियों के लिए एक साधारण भोजन पकाते हुए। उसने सोचा कि यह एलेक्स को नरम कर देगा और उसे विशेष महसूस कराएगा। लेकिन एलेक्स की प्रतिक्रिया ने उसे चौंका दिया।

'मैं इस बेकार की थाली को नहीं खाना चाहता! इसे यहाँ से ले जाओ!' एलेक्स चिल्लाया।

'बी-लेकिन मुझे लगा कि आपको मैश किए हुए आलू पसंद हैं,' ब्रायन ने जवाब दिया, भौंकते हुए। 'यह तुम्हारा पसंदीदा व्यंजन है, क्या मैं सही हूँ?'

'ओह, तो आप तय करें कि मुझे क्या खाना पसंद है और क्या नहीं? मैं एक सेलिब्रिटी नहीं हूं, और मैं वही खाता हूं जो दूसरे खाते हैं। क्या आपने दूसरों को अपना मैश किया हुआ आलू परोसा?'

'नहीं-नहीं, मैंने इसे विशेष रूप से आपके लिए बनाया है। मैं यहां अपना पहला दिन शहर के प्रसिद्ध मास्टर शेफ की पसंदीदा डिश परोस कर शुरू करना चाहता था।'

'चले जाओ!' ब्रायन के पकवान का स्वाद लेने से इनकार करते हुए एलेक्स को गुस्सा आ गया। 'मैं तुम्हें अपनी रेसिपी कभी नहीं सिखाऊँगा अगर तुम यहाँ इसी लिए आए हो! मुझे प्रभावित करने की कोशिश भी मत करो। यह मुझ पर काम नहीं करेगा!'

  केवल दृष्टांत उद्देश्यों के लिए | स्रोत: पिक्साबे

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ब्रायन निराश था। वह थाली उठा ले गया और रसोई में प्रवेश करने ही वाला था कि एक वृद्ध व्यक्ति ने उसे रोका और मुस्कुराया। पकवान का स्वाद चखने के लिए उसकी आँखें उत्साह से चमक उठीं।

'क्या मुझे इसमें से कुछ मिल सकता है?' उसने ब्रायन से पूछा।

'ज़रूर, आपके पास पूरी प्लेट हो सकती है।'

कुछ अन्य निवासियों ने पकवान साझा किया और मलाईदार स्वाद का आनंद लिया।

'बेटा, मैंने अपने पूरे जीवन में ऐसा स्वर्गीय व्यंजन नहीं चखा है! यह बहुत स्वादिष्ट है! आपको यह नुस्खा किसने सिखाया?'

'मेरी माँ,' ब्रायन ने उत्तर दिया। उनकी दिवंगत मां ने उन्हें खाना बनाना सिखाया, और वह आभारी थे।

जैसे-जैसे दिन बीतते गए, ब्रायन ने एलेक्स के लिए अपने सिग्नेचर व्यंजन लाना बंद कर दिया। उसने केवल वही परोसा जो दूसरों ने खाया। एलेक्स काफी स्तब्ध था, लेकिन उसने फिर भी यह मान लिया कि यह उसे प्रभावित करने के लिए ब्रायन की नई रणनीतियों में से एक है और उसने हार नहीं मानने का फैसला किया।

  केवल दृष्टांत उद्देश्यों के लिए | स्रोत: पिक्साबे

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एक दिन, एलेक्स रसोई के पास चल रहा था जब उसने देखा कि ब्रायन अपनी शिफ्ट से आगे काम कर रहा है।

'... और तुम लहसुन डाल दो, कुछ काली मिर्च डाल दो...' उसने ब्रायन की आवाज सुनी। जिज्ञासु, एलेक्स ने अंदर झाँका और देखा कि बुजुर्ग रोगियों का एक समूह ब्रायन के चारों ओर घूमता है, उसे विस्मय में पकाते हुए देख रहा है।

ब्रायन यहीं नहीं रुके। अपनी शिफ्ट के बाद भी, वह अक्सर यह देखने के लिए कि किसी को किसी चीज़ की ज़रूरत है या नहीं, वह अक्सर बेतरतीब घंटों में नर्सिंग होम लौट आता था। वह यह सुनिश्चित करने के लिए अपने रास्ते से हट गया कि सभी की अच्छी देखभाल की जाए।

निवासियों के लिए ब्रायन के प्यार और स्नेह ने एलेक्स को प्रभावित किया। उसने महसूस किया कि वह व्यक्ति वास्तव में अपनी नौकरी से प्यार करता था और उसे प्रभावित करने की कोशिश नहीं कर रहा था।

सालों में पहली बार एलेक्स मुस्कुराता हुआ सो गया।

  केवल दृष्टांत उद्देश्यों के लिए | स्रोत: Pexels

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'हैलो, ब्रायन यहाँ। यह कौन है?' कॉल तब आया जब ब्रायन नर्सिंग होम जाने के लिए तैयार हो रहा था।

'शेफ ब्रायन, हैलो! मैं स्टीव हूं, और मैं आपको अपने 5-सितारा रेस्तरां में नौकरी की पेशकश करने के लिए पहुंच रहा हूं। यदि आप रुचि रखते हैं, तो मैं इस पर आगे चर्चा करने के लिए आपसे मिलना चाहता हूं।'

ब्रायन चौंक गया था। एक महंगे रेस्तरां में शामिल होने से उनके खाना पकाने के कौशल को सुधारने में मदद मिलेगी और यह उनके करियर के लिए एक अच्छा कदम होगा। फाइव स्टार प्रतिष्ठान में काम करना उनका लंबे समय से सपना था। लेकिन उन्होंने इस प्रस्ताव को ठुकराने का फैसला किया।

'धन्यवाद! लेकिन मुझे वह मिल गया है जो मैं चाहता हूं। मुझे वह पसंद है जहां मैं अभी काम करता हूं, और मैं इसे जल्द ही कभी नहीं छोड़ूंगा। मुझे खेद है।'

उस दोपहर, ब्रायन एलेक्स के कमरे में उसे दोपहर का भोजन परोसने गया। वह अंदर चला गया, उसके विचार कहीं और, जीवन बदलने वाले प्रस्ताव को ठुकराने के अपने निर्णय का अनुमान लगाते हुए। उसने एलेक्स के भोजन को सेट किया और ट्रे को पुनः प्राप्त किया।

जैसे ही वह जाने वाला था, एलेक्स ने उसे बुलाया और कहा, 'अपने मैश किए हुए आलू में ठंडा क्यूबेड मक्खन मिलाने से मक्खन पिघल जाएगा और समान रूप से वितरित हो जाएगा ... जैसे कि रिसोट्टो में ... मैं कल आपका इंतजार करूंगा। एक कलम और एक नोटपैड लाओ!'

ब्रायन को अपने कानों पर विश्वास नहीं हुआ।

'... और निराश मत हो, लड़के। मेरे बेटे स्टीव ने मेरे अनुरोध पर आपको उस 5-सितारा होटल की नौकरी के लिए बुलाया। मैं सिर्फ यह जांचना चाहता था कि क्या आप वास्तव में अपनी नौकरी से प्यार करते हैं। मुझे खुशी है कि आप करते हैं। अब बाहर निकलो और कल लौटो। आपके पास सीखने के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं!'

  केवल दृष्टांत उद्देश्यों के लिए | स्रोत: पिक्साबे

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उसके बाद हर दिन, ब्रायन उससे सीखने के लिए एलेक्स से मिलने आता था। प्रसिद्ध शेफ ने अपनी खाना पकाने की रणनीति के साथ-साथ महत्वाकांक्षी शेफ को अपने गुप्त व्यंजनों का खुलासा किया।

अपने आखिरी प्रशिक्षण के दिन, ब्रायन ने यह भी पता लगाया कि एलेक्स ने खाना बनाना क्यों बंद कर दिया और खुद को दुनिया से दूर कर लिया।

'मैं 20 साल पहले एक 5-सितारा रेस्तरां में काम कर रहा था। मैं अपने करियर के शीर्ष पर था जब मैंने अपना कैफे शुरू करने के लिए इसे छोड़ दिया,' एलेक्स ने खुलासा किया।

'मैंने अपना सपनों का कैफे खोला, लेकिन उस सप्ताह उसमें आग लग गई और जल गया। मैंने इसमें बहुत पैसा लगाया था। सब कुछ चला गया था, और मैं अपने नुकसान से उबर नहीं सका। मैं अपनी नौकरी पर वापस जाना चाहता था, लेकिन उन्होंने अब मुझे स्टार कुक के रूप में नहीं देखा। उन्होंने मेरा मज़ाक उड़ाया और मुझे असफल कहा। मैंने उसके बाद फिर कभी खाना नहीं बनाया और अपने गुप्त व्यंजनों को अपने साथ दफनाने का फैसला किया। मैं अपने दिनों के अंत को शांति से और उन लोगों से दूर बिताने के लिए यहां आया था जिसने मुझे जज किया।'

ब्रायन आँसू में चले गए। 'तो, आपने मुझे अपनी रेसिपीज़ बताने के लिए क्या किया?'

'यहाँ के लोगों के लिए आपका सच्चा प्यार। और खाना पकाने का आपका जुनून,' एलेक्स ने उत्तर दिया। 'अब आप जहां चाहें वहां काम कर सकते हैं। कोई भी 5-सितारा रेस्तरां आँख बंद करके आपको काम पर रखेगा क्योंकि अब आप मेरे कुछ सुनहरे हस्ताक्षर वाले व्यंजन जानते हैं। शुभकामनाएँ!'

'नहीं, मैं कहीं नहीं जा रहा हूँ। मैं यहाँ काम करना चाहता हूँ,' ब्रायन ने कहा। 'यहां आने के बाद, मैंने महसूस किया कि नाम और प्रसिद्धि उन लोगों के लिए उतनी महत्वपूर्ण नहीं है, जो हमें प्यार करते हैं और चाहते हैं। और मुझे खुशी है कि मैंने आपको यहां पाया।'

एलेक्स ब्रायन के जवाब से दंग रह गया और यह देखने के लिए इंतजार कर रहा था कि वह अपनी बात रखने के लिए कितनी दूर जाएगा।

  केवल दृष्टांत उद्देश्यों के लिए | स्रोत: Pexels

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कई साल बीत गए और ब्रायन ने नर्सिंग होम में काम करना जारी रखा। एलेक्स प्रसन्न हुआ और उसने अपने सभी हस्ताक्षर व्यंजनों के साथ उसका मार्गदर्शन किया। उन्हें ब्रायन द्वारा पकाए गए व्यंजनों की गंध और स्वाद बहुत पसंद था। एलेक्स इतना खुश कभी नहीं था।

एक दिन, अपनी मृत्युशय्या पर, वह अपने पसंदीदा मलाईदार मैश किए हुए आलू का अंतिम स्वाद लेना चाहता था। ब्रायन ने उसे अब तक का सबसे अच्छा मैश किया हुआ आलू परोस कर उस इच्छा को पूरा किया। कुछ ही समय बाद उस व्यक्ति की मृत्यु हो गई और उसे उसकी पत्नी के पास आराम करने के लिए रखा गया।

दो साल बाद, एलेक्स के बेटे स्टीव और ब्रायन ने मिलकर शहर में एक नया कैफे खोला।

'हम इसे क्या कहेंगे?' स्टीव ने पूछा।

'हम इसका नाम आपके पिता और मेरे हीरो, मास्टर शेफ एलेक्स के नाम पर रखेंगे!' ब्रायन ने जवाब दिया।

  केवल दृष्टांत उद्देश्यों के लिए | स्रोत: अनप्लैश

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हम इस कहानी से क्या सीख सकते हैं?

  • करियर और शोहरत उतनी महत्वपूर्ण नहीं है, जितना कि जरूरतमंदों की देखभाल करना। ब्रायन ने नर्सिंग होम में काम करना जारी रखने के लिए एक ड्रीम जॉब ऑफर को ठुकरा दिया क्योंकि वह अपने बुजुर्ग निवासियों के लिए खाना बनाना पसंद करता था।
  • दृढ़ संकल्प, कड़ी मेहनत और जुनून सफलता की कुंजी है। ब्रायन एक स्टार कुक बनने के लिए दृढ़ थे, इसलिए उन्होंने नर्सिंग होम में शामिल होने और एलेक्स को प्रभावित करने के लिए अपनी नौकरी छोड़ दी। उन्होंने अंततः अपने दृढ़ संकल्प और कड़ी मेहनत के माध्यम से एलेक्स का दिल जीत लिया, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, अपनी नौकरी के लिए उनका प्यार।

जब एक पिता को पता चलता है कि उसकी किशोर बेटी उसके स्कूल की रसोई में काम करती है, तो वह क्रोधित हो जाता है। जब तक वे कुछ आश्चर्यजनक प्रकट नहीं करते तब तक वह प्रिंसिपल पर हमला करता है। क्लिक यहां पूरी कहानी पढ़ने के लिए।

यह लेख हमारे पाठकों के दैनिक जीवन की कहानियों से प्रेरित है और एक पेशेवर लेखक द्वारा लिखा गया है। वास्तविक नामों या स्थानों से कोई समानता विशुद्ध रूप से संयोग है। सभी छवियां केवल रेखांकन के उद्देश्य के लिए हैं। अपनी कहानी हमारे साथ साझा करें; शायद यह किसी की जिंदगी बदल देगा। अगर आप अपनी कहानी साझा करना चाहते हैं, तो कृपया इसे भेजें info@vivacello.org .